يستقبل الشيف التركي آرجان نارينتش، زبائنه بابتسامة لا تكاد تفارق محياه، يرحب وفريقه بجميع زواره بحفاوة ورقي تعكسان رقي وفخامة المكان، وبطريقة لطيفة يحاول استخدام بعض الكلمات العربية التي تعلمها لترحيبه بزبائنه العرب الكثيرين جدا.
فريق “وكالة أنباء تركيا” زار الشيف التركي في مطعمه الشهير “آرجان” نسبة إلى اسمه، والواقع بمنطقة أتاتورك بولفار بباشاك شهير في ولاية إسطنبول، وذلك لمعرفة أسرار شهرة المطعم وشهرة آكلاته المقدمة إضافة لخدماته الجيدة.
وافتتح آرجان الحديث معنا حول السر الذي يميز ما يقدمه مطعمه عن باقي المطاعم الأخرى، مشيرا إلى أن “هناك صلصات وخلطات خاصة نستخدمها، كما أن اللحوم التي نقدمها تبقى في الثلاجة لمدة 28 يوما ثم نخرجها ونقوم بخلطها مع الصلصة والخلطات الخاصة لتقديمها للزبائن”.
وتابع أن ما يميز مطعمه “هو تصميمه الذي اخترناه بعناية، فالسقف زجاجي مصمم بشكل متناسق، إضافة إلى حوض سمك بداخل المطعم، ليجد الزبون سواء كان تركيا أو أجنبيا راحته ويشعر وكأنه في بيته لا في مطعم”.
وأضاف آرجان أن “المطعم تتوفر فيه كل المرافق الضرورية التي يحتاجها الزبون من مسجد ومكان للعب الأطفال و6 غرف VIP، وأماكن شواء خاصة تلبية لرغبة بعض الزبائن في اختيار اللحم وشوائه بأنفسهم”.
وأشار الشيف آرجان، إلى أنه منذ تأسيس مطعمه عام 2006، لم يشارك في أي مسابقة خاصة بالطبخ، كما لا ينوي نهائيا المشاركة في أي منها مستقبلا.
وأضاف أنه ينافس نفسه فقط لتحقيق نجاحات أكبر في مطاعمه “وهذا ما سنعمل عليه دوما”.
وتابع أن مطاعمه “بفضل الجهود الكبيرة التي يبذلها وفريق العمل المكون من 250 موظف، تستقبل مليون زبون خلال العام الواحد، وأصبحت لها 4 فروع في إسطنبول، إثنين منها في منطقة باشاك شهير، وواحد في منطقة ليفينت والفرع الرابع بمنطقة بتهشيلي ايفلير”.
وأشار إلى أن “القسم الأكبر من الزبائن الذين يرتادون المطعم، هم عرب من الشرق الأوسط لحبهم الشديد لما يقدمه مطعم آرجان”، مؤكدا على حرصه وفريقه على “الاهتمام الكبير بخدمتهم بشكل جيد”، واهتمامه بالشكل الخارجي لتلبية أذواقهم “فالعرب يهتمون أيضا بالشكل العام”.
ويتطلع الشيف آرجان لوصول مطعمه إلى العالمية، وترشيحه لدخول موسوعة غينيس كأكبر مطعم في العالم، نظرا لكبر مساحته حيت تساوي 6500 متر مربع، وكذا تميز الخدمات التي يقدمها لزبائنه.
