يعد جبن ولاية قونيا وسط تركيا، المنقوع في العفن أحد أهم الأطعمة التي يتم تناولها على الإفطار في المطبخ التركي، كما أنه يتم تناوله بكثرة في المطبخ العالمي بسبب طعمه اللذيذ، لينافس بذلك جبن الروكفور الفرنسي.
وكان هذا الجبن يُقدم للجنود الذين يقاتلون في العصر العثماني لتعزيز قوتهم، كما كان يستخدم في علاج جروح السيوف، حسب موقع TGRT HABER.
ويحظى هذا الطعم، المعروف باسم “الجبن الأخضر” بين الناس، باهتمام كبير من جميع أنحاء العالم، ولا يجب على السياح تفويت فرصة تذوقه عند زيارة سوق Melike Hatun في قونيا، المعروف أيضًا باسم سوق النساء.
ومن بين الأطعمة الشهيرة الأخرى في المطبخ التركي جبن Van الشهير بالأعشاب، حيث يتم إنتاج جبن الأعشاب المصنوع من النباتات المستوطنة في جبال ولاية فان، حيث يتم تحليل الحليب الذي يتم إحضاره من الوديان في مركز الإنتاج، ثم يتم تحويله إلى جبن الأعشاب بعد أن يمر بعدة مراحل في الأجهزة الموجودة هناك.
بدو أن جبن كونيا المنقوع في العفن ينافس جبنة روكفور الفرنسية الشهيرة عالميًا ( أحد أشهر أنواع الجبن الأزرق في العالم)، كما يعد جبن Van بالأعشاب أيضًا من الأطعمة الشهيرة في تركيا.
